豆瓣炒乳黃瓜，家常美味一步到位

在炎炎夏日，一碗清爽可口的豆瓣炒乳黃瓜絕對是餐桌上的佳品，乳黃瓜脆嫩多汁，搭配上香辣的豆瓣，不僅口感豐富，而且營養(yǎng)價(jià)值高,下面就來為大家詳細(xì)講解一下如何炒出一道美味的豆瓣炒乳黃瓜。

【食材準(zhǔn)備】

• 乳黃瓜：適量
• 豆瓣醬：一大勺
• 蒜末：適量
• 生抽：一小勺
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 白糖：少許
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 乳黃瓜洗凈，切成約5毫米厚的片，用鹽腌制10分鐘,這樣可以讓黃瓜片更加脆嫩。
2. 將腌制好的黃瓜片用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
3. 熱鍋冷油,油熱后放入蒜末炒香。
4. 加入一大勺豆瓣醬,小火炒出紅油。
5. 倒入瀝干水分的黃瓜片,快速翻炒均勻。
6. 加入一小勺生抽、少許老抽調(diào)色,根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽和白糖。
7. 繼續(xù)翻炒均勻,讓黃瓜片充分吸收調(diào)料的味道。
8. 炒至黃瓜片斷生,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豆瓣醬的選擇很重要，最好選擇帶有一定辣度的豆瓣醬,這樣炒出來的菜更加香辣可口。
2. 腌制黃瓜片的時(shí)間不宜過長，以免黃瓜片過于軟爛,影響口感。
3. 炒黃瓜片時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免黃瓜片出水變軟。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

豆瓣炒乳黃瓜是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅味道鮮美，而且制作過程快速，在炎熱的夏天，來上一盤這樣的涼菜，既能開胃又能解暑，真是夏日里的最佳拍檔，趕快動(dòng)手試試吧,相信你也能做出一道美味的豆瓣炒乳黃瓜！