豌豆絲炒辣椒怎么炒好吃
豌豆絲炒辣椒——家常美味的秘訣
豌豆絲炒辣椒是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛，如何炒出一道美味的豌豆絲炒辣椒呢？下面就來為大家揭秘這道菜的烹飪技巧。
選擇新鮮的豌豆和辣椒是關(guān)鍵,新鮮的豌豆色澤鮮綠，口感脆嫩；辣椒則要選擇辣度適中、色澤鮮艷的，這樣炒出的菜肴既美觀又美味。
我們來了解一下具體的烹飪步驟：
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準(zhǔn)備材料：新鮮豌豆100克，辣椒50克，蒜末適量，鹽、雞精、生抽、食用油各適量。
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將豌豆洗凈,去掉兩端的豆蒂，切成細(xì)絲；辣椒洗凈，去籽，切成細(xì)絲；蒜末切成末。
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熱鍋涼油,油熱后下入蒜末爆香。
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放入豌豆絲翻炒至變色,加入適量鹽繼續(xù)翻炒。
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加入辣椒絲,快速翻炒均勻。
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調(diào)入雞精、生抽，炒勻后即可出鍋。
炒制過程中,有幾個小技巧需要注意：
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豌豆絲不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
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辣椒絲要提前洗凈,去籽，這樣炒出的菜肴口感更佳。
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烹飪過程中要大火快炒,保持菜肴的色澤和口感。
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根據(jù)個人口味,可適量添加其他調(diào)料，如五香粉、豆瓣醬等。
豌豆絲炒辣椒是一道簡單易學(xué)的家常菜,只需掌握好烹飪技巧，就能做出美味可口的菜肴，快動手試試吧，讓這道色香味俱佳的菜肴為您的餐桌增添一份美味！
