干鍋土豆，不用水炒的香辣美味

在我國的飲食文化中，土豆是一種非常受歡迎的食材，其做法多樣，口味豐富，我們要介紹一種不用水炒的干鍋土豆做法,讓你在家也能輕松享受到香辣美味的土豆佳肴。

【食材準備】 土豆500克，五花肉150克，干辣椒適量，豆瓣醬1大勺，生抽、老抽各1小勺，料酒1大勺，蒜瓣3瓣，姜1小塊,香菜適量。

【制作步驟】

1. 土豆去皮，切成滾刀塊，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 五花肉切成薄片,蒜瓣和姜切成末。
3. 干辣椒剪成小段,香菜洗凈切碎備用。
4. 熱鍋涼油，油溫五成熱時放入五花肉片，小火煸炒至肉片微卷,出油。
5. 加入蒜末和姜末,炒出香味。
6. 放入土豆塊，翻炒均勻,使土豆塊均勻裹上油。
7. 加入豆瓣醬，繼續(xù)翻炒至土豆塊表面微黃,出香味。
8. 倒入生抽、老抽和料酒，翻炒均勻,使調(diào)料均勻附著在土豆塊上。
9. 加入適量水，水量剛沒過土豆塊即可,大火燒開后轉小火燉煮5分鐘。
10. 待土豆塊燉至軟熟，湯汁濃稠時，加入干辣椒段,翻炒均勻。
11. 最后加入香菜，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 土豆塊在炒制過程中，不要頻繁翻動,以免土豆塊破碎。
2. 加入豆瓣醬后，注意火候,以免燒糊。
3. 燉煮土豆時，不要加太多水，以免湯汁過多,影響口感。

不用水炒的干鍋土豆，不僅保留了土豆的原始香味，還使得土豆更加酥脆可口，搭配上五花肉的鮮美，以及干辣椒的香辣，讓人回味無窮,趕快動手嘗試一下吧！