辣椒炒肉做法甜椒怎么炒
辣椒炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅能夠滿足人們對辣味的追求，還能補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和維生素，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下辣椒炒肉的做法,以及如何炒制甜椒。
辣椒炒肉做法
準(zhǔn)備材料：
- 豬肉：300克
- 干辣椒：適量
- 甜椒：1個
- 生姜：適量
- 大蒜：適量
- 青蒜：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
制作步驟：
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準(zhǔn)備食材：將豬肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒，腌制10分鐘；干辣椒剪成小段；甜椒去籽切塊；生姜、大蒜切片；青蒜切段。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,加熱至油溫七成熱。
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炒肉片：將腌制好的肉片放入鍋中，快速翻炒至肉片變色,肉片炒至斷生后盛出備用。
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炒配料：在鍋中留少許油，加入生姜、大蒜片爆香。
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加入辣椒：將干辣椒段放入鍋中,炒至辣椒表面微焦。
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放入甜椒：將切塊的甜椒放入鍋中,與干辣椒一起翻炒。
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調(diào)味：加入適量的鹽、雞精,根據(jù)個人口味調(diào)整。
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翻炒出鍋：將炒好的肉片重新放入鍋中，與辣椒、甜椒一起快速翻炒均勻。
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出鍋裝盤：待肉片和蔬菜炒至熟透，加入青蒜段提香,翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
甜椒怎么炒
炒甜椒的關(guān)鍵在于火候和時間的掌握,以下是一些炒甜椒的小技巧：
- 切甜椒：將甜椒切成均勻的塊狀,這樣炒出來的甜椒更加美觀。
- 快速翻炒：炒甜椒時，要快速翻炒,以防止甜椒出水變軟。
- 適量加水分：在炒甜椒的過程中，可以適量加入少許水,幫助甜椒更好地吸收調(diào)味料。
- 調(diào)味：根據(jù)個人口味，可以加入適量的鹽、糖、生抽等調(diào)味料。
通過以上步驟，你就可以做出一道美味的辣椒炒肉了，記得，炒菜時火候要適中，這樣才能保證菜肴的口感和營養(yǎng),祝您烹飪愉快！
