家常美味，簡單易學(xué)

蘿卜絲炒菜，是一道簡單又美味的家常菜，蘿卜絲清脆可口，營養(yǎng)豐富，是很多家庭餐桌上的常客，下面,就讓我來為大家分享如何將蘿卜絲炒得既好看又好吃。

挑選新鮮的蘿卜，蘿卜要選擇表皮光滑、顏色鮮亮、質(zhì)地緊實(shí)的，這樣的蘿卜水分充足,炒出來的蘿卜絲更加脆嫩。

準(zhǔn)備工作如下：

1. 將蘿卜洗凈，切成細(xì)絲，放入鹽水中浸泡10分鐘，可以去除蘿卜的辛辣味,同時(shí)保持蘿卜絲的脆度。
2. 準(zhǔn)備適量的蒜末、姜末,以及少許干辣椒增加風(fēng)味。
3. 鍋中倒入適量的食用油，加熱至五成熱時(shí)，放入蒜末、姜末和干辣椒炒香。

正式進(jìn)入炒制環(huán)節(jié)：

1. 將浸泡好的蘿卜絲撈出，瀝干水分,放入鍋中快速翻炒。
2. 炒至蘿卜絲表面微微發(fā)黃，加入適量的鹽、生抽、醋和糖調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
3. 觀察蘿卜絲炒至斷生,即可出鍋裝盤。

炒蘿卜絲的要點(diǎn)如下：

1. 炒制過程中要快速翻炒，防止蘿卜絲炒得過爛,失去脆度。
2. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減，但鹽、生抽、醋和糖是必不可少的。
3. 炒蘿卜絲時(shí)，火候要掌握好，不宜過大,以免蘿卜絲炒焦。

這道美味的蘿卜絲炒菜就完成了，它色澤鮮艷，口感脆嫩，營養(yǎng)豐富，是一道適合家庭日常餐桌的佳肴，快來試試吧，相信你也能成為一名小廚,輕松炒出美味的蘿卜絲！