蝦仁炒粗米線怎么炒好吃

蝦仁炒粗米線是一道簡單又美味的家常菜,口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，下面，就讓我為大家詳細介紹一下蝦仁炒粗米線的做法，讓你輕松在家就能做出一道美味的蝦仁炒粗米線。

【食材準備】

1. 粗米線200克
2. 蝦仁200克
3. 青紅椒各1個
4. 蔥1根
5. 姜蒜末適量
6. 豆瓣醬1大勺
7. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉各適量

【制作步驟】

1. 將蝦仁去殼去腸線,清洗干凈，用料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 青紅椒洗凈切成絲,蔥切成小段，姜蒜切成末備用。
3. 粗米線用溫水泡軟,撈出瀝干水分。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入姜蒜末爆香。
5. 加入豆瓣醬炒出紅油,然后放入蝦仁翻炒至變色。
6. 放入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒。
7. 加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
8. 最后加入水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
9. 倒入泡軟的粗米線,快速翻炒均勻。
10. 出鍋前撒上蔥段,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 蝦仁腌制時,加入少許料酒和鹽，可以使蝦仁更加鮮嫩。
2. 粗米線泡軟后,要瀝干水分，以免炒出的蝦仁炒粗米線過于黏稠。
3. 炒蝦仁時,火候不宜過大，以免蝦仁炒老。
4. 勾芡時,水淀粉不宜過多，以免湯汁過于濃稠。

蝦仁炒粗米線是一道色香味俱佳的美食,口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，通過以上步驟，相信你也能輕松在家做出美味的蝦仁炒粗米線，快動手試試吧！