辣椒炒牛肉，香辣可口,美味升級！

牛肉，作為我國餐桌上的常見食材，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，而辣椒，更是我國飲食文化中不可或缺的調(diào)味品，將這兩者結(jié)合，制作出一道香辣可口的辣椒炒牛肉，無疑是一道美味升級的佳肴，下面,就讓我為大家詳細介紹一下如何炒制這道美味的辣椒炒牛肉。

準備好以下食材：牛肉、辣椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油。

1. 牛肉切片，加入適量生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。

2. 辣椒洗凈切片，蔥、姜、蒜切末備用。

3. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。

4. 鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香。

5. 加入辣椒片,快速翻炒至辣椒斷生。

6. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,與辣椒一起翻炒均勻。

7. 加入適量鹽調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

炒制辣椒炒牛肉的要點如下：

1. 牛肉切片時，要切得薄一些,這樣炒出來的牛肉口感更加嫩滑。

2. 腌制牛肉時，加入適量的淀粉，可以使牛肉更加嫩滑,同時也能鎖住肉汁。

3. 炒牛肉時，火候要大，動作要快,以免牛肉炒老。

4. 辣椒炒牛肉的辣度可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些辣椒。

5. 炒制過程中，要不斷翻炒，使辣椒和牛肉充分混合,味道更加鮮美。

辣椒炒牛肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感鮮嫩，辣而不燥，非常適合喜歡辣味的朋友，快動手試試吧,相信你一定會做出一道美味的辣椒炒牛肉！