家常美味——大蔥木耳炒肉的做法詳解

大蔥木耳炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【準(zhǔn)備材料】

• 豬肉：300克
• 大蔥：2根
• 木耳：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片,加入適量的鹽、生抽、料酒和水淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘。
2. 大蔥切段,生姜切片，大蒜拍碎備用。
3. 木耳提前用溫水泡發(fā),洗凈后撕成小朵。
4. 熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片表面微焦時(shí)盛出備用。
5. 鍋中留底油,下入生姜和大蒜爆香。
6. 加入大蔥段,翻炒至大蔥變軟。
7. 再加入木耳,繼續(xù)翻炒至木耳變軟。
8. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味。
9. 最后加入適量的雞精提鮮,翻炒均勻。
10. 出鍋前可以根據(jù)個(gè)人口味加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮美。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí)加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 木耳泡發(fā)后要徹底洗凈,以防有雜質(zhì)。
3. 炒制肉片時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，以免肉片炒老。
4. 大蔥炒制時(shí)不宜時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免失去口感。

大蔥木耳炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,通過(guò)以上步驟，相信大家都能輕松掌握，快動(dòng)手嘗試一下吧，讓這道美味的菜肴為你的餐桌增添色彩！