辣椒炒荸薺木耳是一道色香味俱佳的家常菜,其制作方法簡單易學(xué)，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細介紹一下辣椒炒荸薺木耳的炒制方法。

我們需要準備以下食材：荸薺、木耳、辣椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、糖、食用油。

1. 準備食材：將荸薺去皮，切成薄片；木耳提前泡發(fā)，洗凈，撕成小朵；辣椒洗凈，切成條狀；蔥、姜、蒜分別切成末。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蔥、姜、蒜末爆香。

3. 下辣椒翻炒：將切好的辣椒放入鍋中，快速翻炒均勻，炒至辣椒表面微微發(fā)黃。

4. 加入荸薺和木耳：將切好的荸薺和木耳放入鍋中，繼續(xù)翻炒均勻。

5. 調(diào)味：加入適量的生抽、老抽、鹽、糖，翻炒均勻，使調(diào)料均勻附著在食材上。

6. 炒至熟透：繼續(xù)翻炒，直至荸薺和木耳熟透，辣椒炒至斷生。

7. 出鍋裝盤：將炒好的辣椒炒荸薺木耳盛出，裝入盤中即可。

注意事項：

1. 荸薺去皮時,可以用刷子輕輕刷洗，去除表面的泥沙。

2. 木耳泡發(fā)時,可以用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后用清水沖洗干凈，去除雜質(zhì)。

3. 炒制過程中,火候不宜過大，以免辣椒炒焦。

4. 調(diào)味時,可根據(jù)個人口味適量增減調(diào)料。

辣椒炒荸薺木耳是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會這道菜，不僅能豐富餐桌，還能為家人帶來健康，快來動手嘗試一下吧！