榨菜絲炒辣子怎么炒好吃
榨菜絲炒辣子——家常美味，簡單易學
榨菜絲炒辣子是一道簡單又美味的家常菜,其鮮香辣味讓人回味無窮，下面，就讓我為大家詳細介紹一下如何炒出一道美味的榨菜絲炒辣子。
準備好所需的食材,我們需要新鮮的榨菜絲、干辣椒、蒜、姜、蔥、生抽、老抽、鹽、糖等調(diào)料。
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將新鮮的榨菜絲洗凈,切成細絲，備用。
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干辣椒剪成小段,蒜、姜切片，蔥切段。
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熱鍋涼油,油熱后放入干辣椒段，小火煸炒至辣椒表面微焦，出香味。
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加入蒜片、姜片，繼續(xù)煸炒出香味。
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倒入榨菜絲,快速翻炒均勻，讓榨菜絲均勻地裹上油。
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加入適量的生抽、老抽、鹽、糖，繼續(xù)翻炒均勻，讓調(diào)料充分滲透到榨菜絲中。
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加入蔥段,快速翻炒均勻，炒至蔥段斷生。
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出鍋前,可根據(jù)個人口味加入適量的雞精或味精提鮮。
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關(guān)火,盛出裝盤。
炒榨菜絲炒辣子時,有幾個小技巧需要注意：
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榨菜絲不宜炒得太久,以免水分流失，口感變差。
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干辣椒的量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
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炒制過程中,火候要適中，避免炒糊。
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加入調(diào)料后,要快速翻炒均勻，使調(diào)料均勻地裹在榨菜絲上。
通過以上步驟,一道美味的榨菜絲炒辣子就完成了，這道菜色澤紅亮，口感鮮香辣味十足，非常適合搭配米飯食用，家常美味，簡單易學，趕快動手試試吧！
