臘八蒜炒油麥魚是一道色香味俱佳的佳肴，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，下面,就讓我為大家詳細介紹一下臘八蒜炒油麥魚的做法。

我們需要準備以下食材：

1. 油麥魚：500克
2. 臘八蒜：適量
3. 姜末：適量
4. 蒜末：適量
5. 青紅椒：適量
6. 食用油：適量
7. 鹽：適量
8. 雞精：適量
9. 生抽：適量
10. 料酒：適量

我們來制作臘八蒜炒油麥魚：

1. 將油麥魚去鱗、去內臟，清洗干凈,切成段備用。
2. 臘八蒜剝去外皮,切成末備用。
3. 青紅椒洗凈,切成圈備用。
4. 鍋中倒入適量食用油，燒熱后放入姜末、蒜末爆香。
5. 加入油麥魚段，翻炒均勻,使魚段表面微黃。
6. 倒入料酒，去腥增香,翻炒均勻。
7. 加入臘八蒜末,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 加入青紅椒圈,翻炒至青紅椒斷生。
9. 加入適量鹽、雞精、生抽調味,翻炒均勻。
10. 出鍋前，可根據個人口味加入少許醋,提鮮增香。

將炒好的臘八蒜油麥魚盛出,即可享用。

臘八蒜炒油麥魚色澤鮮艷，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，臘八蒜的酸味與油麥魚的鮮嫩相結合，讓人回味無窮，這道菜不僅適合家庭聚餐，也適合朋友聚會，是一道極具特色的佳肴，快來試試吧,相信你一定會愛上這道美味的臘八蒜炒油麥魚！