青蒜炒豬肚，美味與健康的完美結合——做法竅門大公開

導語：青蒜炒豬肚是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，豬肚含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，而青蒜則具有很好的殺菌和提味作用，就讓我們一起揭開這道佳肴的制作秘訣,學會青蒜炒豬肚的做法竅門。

準備食材

1. 豬肚：500克
2. 青蒜：100克
3. 生姜：適量
4. 蒜末：適量
5. 食用油：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：少許
8. 鹽：適量
9. 料酒：適量
10. 雞精：適量

制作步驟

1. 將豬肚清洗干凈，放入沸水中焯水，加入少許料酒去腥,焯水時間約為5分鐘。

2. 焯水后的豬肚撈出，用刀刮去表面的雜質(zhì)和油脂,再用清水沖洗干凈。

3. 將豬肚切成薄片，青蒜切成段,生姜切成片。

4. 熱鍋涼油,油熱后放入姜片和蒜末炒香。

5. 加入豬肚片，快速翻炒均勻,炒至豬肚片變色。

6. 加入生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。

7. 放入青蒜段,快速翻炒至青蒜斷生。

8. 加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻,即可出鍋。

做法竅門

1. 豬肚在焯水時加入少許料酒,可以去腥增香。

2. 焯水后的豬肚要刮去表面的雜質(zhì)和油脂,這樣炒出的豬肚才會更加美味。

3. 炒豬肚時，火候要大，快速翻炒,以免豬肚炒老。

4. 青蒜要炒至斷生，不宜炒得過久,以免失去口感。

5. 調(diào)味時，生抽和老抽的比例要適中,以免顏色過重。

青蒜炒豬肚是一道簡單易學的家常菜，學會以上做法竅門，你也能輕松做出美味可口的青蒜炒豬肚，快動手試試吧,讓你的家人和朋友都能品嘗到這道美味佳肴！