黃岡炒蝦,一道色香味俱佳的湖北特色美食，以其鮮美的口感和簡(jiǎn)單的做法深受食客喜愛(ài)，黃岡炒蝦怎么炒才好吃呢？下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下。

選材至關(guān)重要,黃岡炒蝦選用的是新鮮活蝦，活蝦肉質(zhì)鮮嫩，口感更佳，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，可以挑選外殼鮮艷、活力旺盛的蝦。

接下來(lái)是準(zhǔn)備工作,將新鮮活蝦去頭去殼，留下蝦尾和蝦線，清洗干凈后瀝干水分，準(zhǔn)備好蔥姜蒜、干辣椒、青椒等調(diào)料。

炒制過(guò)程如下：

1. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜和干辣椒爆香，炒出香氣。
2. 將瀝干水分的蝦放入鍋中,快速翻炒，使蝦肉表面微微焦黃。
3. 加入適量的鹽、生抽、料酒調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
4. 最后放入青椒,快速翻炒至青椒斷生，即可出鍋。

炒制要點(diǎn)：

1. 炒蝦時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，以免蝦肉過(guò)于老硬。
2. 調(diào)味料要適量,過(guò)多會(huì)掩蓋蝦的原味，過(guò)少則無(wú)法突出蝦的鮮美。
3. 蝦肉易熟,青椒不宜炒太久，以免失去口感。

黃岡炒蝦的美味之處在于保留了蝦的原汁原味,同時(shí)加入蔥姜蒜和干辣椒等調(diào)料，使口感更加豐富，掌握了以上技巧，相信你也能做出一道美味的黃岡炒蝦。

還可以根據(jù)個(gè)人口味添加一些特色調(diào)料,如黑胡椒粉、豆瓣醬等，為這道菜增添更多風(fēng)味，黃岡炒蝦是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的佳肴，快動(dòng)手試試吧！