蝦仁炒豆腐青椒,是一道色香味俱佳的家常菜，這道菜以蝦仁、豆腐和青椒為主要食材，簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下蝦仁炒豆腐青椒的烹飪方法。

準(zhǔn)備好所需食材：新鮮蝦仁200克，嫩豆腐1塊，青椒2個(gè)，蔥姜蒜適量，鹽、生抽、料酒、水淀粉、食用油適量。

1. 蝦仁處理：將蝦仁去殼去腸線，用清水沖洗干凈，瀝干水分，加入少許鹽、料酒和水淀粉，拌勻腌制10分鐘。

2. 豆腐處理：將豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味，撈出瀝干水分。

3. 青椒處理：將青椒洗凈，去籽切塊。

4. 調(diào)料準(zhǔn)備：將蔥姜蒜切成末，備用。

5. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

6. 下蝦仁：將腌制好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒至變色，撈出備用。

7. 炒豆腐：鍋中留少許油，放入豆腐塊，小火煎至兩面金黃，撈出備用。

8. 炒青椒：鍋中留少許油，放入青椒塊，快速翻炒至斷生。

9. 合炒：將蝦仁和豆腐放入鍋中，加入適量鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻。

10. 出鍋：將炒好的蝦仁炒豆腐青椒裝盤，即可享用。

蝦仁炒豆腐青椒的烹飪要點(diǎn)如下：

1. 蝦仁要腌制,這樣可以使蝦仁更加鮮美。

2. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加美味。

3. 青椒要炒至斷生,這樣口感更加脆嫩。

4. 炒菜時(shí)火候要掌握好,以免燒糊。

蝦仁炒豆腐青椒是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會這道菜，你可以在家中為家人朋友制作一道美味的佳肴，快來試試吧！