高筍絲炒瘦肉怎么炒好吃
高筍絲炒瘦肉——家常美味的完美融合
在我國廣大的美食天地中,高筍絲炒瘦肉是一道簡單又美味的家常菜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，不僅適合家庭日常飲食，也是宴請賓客的佳肴，如何將高筍絲炒瘦肉炒得既美味又營養(yǎng)呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下。
選材至關(guān)重要,高筍絲要選擇鮮嫩、色澤翠綠的，這樣炒出來的菜才會口感爽脆，色澤誘人，瘦肉則要選擇肥瘦相間的部位，如五花肉或者里脊肉，這樣炒出來的肉既香滑又不油膩。
我們來了解一下具體的烹飪步驟：
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準(zhǔn)備食材：將高筍絲洗凈切成絲，瘦肉切成薄片，蔥姜蒜切末備用。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
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下肉片：將切好的瘦肉片放入鍋中，快速翻炒至肉片變色，出油。
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加入高筍絲：將炒好的肉片盛出，鍋中留底油，放入高筍絲翻炒。
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調(diào)味：加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒，翻炒均勻。
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加肉片：將炒好的肉片重新放入鍋中，與高筍絲一起翻炒均勻。
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出鍋：最后加入少許雞精提鮮，翻炒均勻后即可出鍋。
烹飪小貼士：
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炒高筍絲時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免高筍絲炒得太老，失去爽脆的口感。
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瘦肉切片時(shí),可以加入少許淀粉抓勻，這樣炒出來的肉片更加滑嫩。
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烹飪過程中,注意調(diào)味料的比例，以免過咸或過淡。
高筍絲炒瘦肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握，快動(dòng)手試試吧，讓這道美味佳肴為您的餐桌增添色彩！
