豬肝炒蒜黃，一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富,下面就來(lái)為大家詳細(xì)講解一下如何炒出美味的豬肝炒蒜黃。

【準(zhǔn)備材料】

• 豬肝 200克
• 蒜黃 100克
• 生姜 適量
• 蔥 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【烹飪步驟】

1. 豬肝洗凈，切成薄片，用料酒、鹽和淀粉腌制10分鐘,這樣可以使豬肝更加嫩滑。

2. 蒜黃洗凈，切成段；生姜切片；蔥切段。

3. 熱鍋冷油，油熱后下入姜片和蔥段,炒出香味。

4. 倒入腌制好的豬肝片，快速翻炒至豬肝變色,豬肝炒至斷生即可出鍋。

5. 另起鍋，加入少量油，油熱后下入蒜黃段,快速翻炒至蒜黃變軟。

6. 將炒好的豬肝片重新倒入鍋中,與蒜黃一起翻炒均勻。

7. 加入適量的鹽和生抽調(diào)味,翻炒均勻。

8. 出鍋前可以根據(jù)個(gè)人口味加入少量雞精提鮮。

【小貼士】

1. 豬肝在炒制前要腌制一下，這樣可以使豬肝更加嫩滑,口感更好。
2. 豬肝炒制時(shí)要快速翻炒,以免炒老變硬。
3. 蒜黃炒制時(shí)間不宜過長(zhǎng),以免失去口感。
4. 調(diào)味品可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加。

豬肝炒蒜黃是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮嫩，學(xué)會(huì)這道菜，你可以在家中輕松享受到美味佳肴,快動(dòng)手試試吧！