金針菇炒雞蛋,是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作起來快捷方便，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下金針菇炒雞蛋的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 金針菇200克
• 雞蛋3個(gè)
• 鹽適量
• 食用油適量
• 蔥花少許（可選）

【烹飪步驟】

1. 將金針菇去根,洗凈后切成約3厘米長(zhǎng)的段，放入盤中備用。
2. 雞蛋打入碗中,加入少許鹽，用筷子打散成蛋液。
3. 熱鍋涼油,油熱后倒入蛋液，待蛋液基本凝固時(shí)，用鏟子輕輕翻炒，使其成為小塊狀，炒至熟透后盛出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥花爆香，然后加入金針菇快速翻炒，炒至金針菇變軟。
5. 將炒好的雞蛋重新倒入鍋中,與金針菇一起翻炒均勻。
6. 根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 金針菇在炒制前最好先焯水,這樣可以去除一部分的雜質(zhì)，使口感更加清爽。
2. 炒金針菇時(shí)要快速翻炒,以免金針菇炒得太老，影響口感。
3. 雞蛋打散時(shí)可以加入少許水,這樣炒出的雞蛋會(huì)更加松軟。
4. 蔥花可以根據(jù)個(gè)人喜好添加,可以增加菜肴的香氣。

金針菇炒雞蛋是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,不僅適合早餐食用，也可以作為晚餐的主菜，它的做法簡(jiǎn)單，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的佳肴，趕快動(dòng)手嘗試一下吧，相信你一定會(huì)喜歡的！