簡單幾步,美味可口的家常菜

白果,又稱銀杏果，是秋季的時令食材，營養(yǎng)豐富，口感獨特，清炒白果是一道簡單又美味的家常菜，只需掌握幾個小竅門，就能輕松做出色香味俱佳的白果佳肴，下面就來為大家揭秘清炒白果的烹飪技巧。

【準備材料】

• 白果：適量
• 姜末：少許
• 蔥花：適量
• 鹽：適量
• 雞精：少許
• 花椒粉：少許（可選）
• 植物油：適量

【烹飪步驟】

1. 挑選白果：選擇新鮮、飽滿、無破損的白果，這樣炒出來的白果口感更佳。

2. 預處理白果：將白果放入沸水中焯水，焯水時間約為2-3分鐘，撈出后用冷水沖洗，去除表面的澀味。

3. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的植物油，油熱后放入姜末爆香。

4. 下白果翻炒：將焯好水的白果放入鍋中，快速翻炒，使白果均勻受熱。

5. 調(diào)味：加入適量的鹽和雞精，根據(jù)個人口味可適量加入花椒粉提味。

6. 出鍋裝盤：炒至白果表面微黃，熟透后，撒上蔥花，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

【烹飪竅門】

1. 焯水去澀：白果含有一定的澀味，焯水可以去除部分澀味，使口感更佳。

2. 火候控制：炒白果時火候不宜過大，以免白果炒焦，影響口感。

3. 快速翻炒：白果下鍋后要快速翻炒，使白果受熱均勻，防止炒焦。

4. 調(diào)味適量：白果本身味道較為淡雅，調(diào)味時不宜過重，以免掩蓋白果的清香。

5. 搭配食材：清炒白果可以搭配胡蘿卜、玉米等蔬菜，豐富口感的同時，也增加了營養(yǎng)價值。

通過以上步驟和竅門,相信大家都能輕松做出一道美味可口的清炒白果，快動手試試吧，讓家人朋友一起品嘗這份秋天的美味吧！