廣西豬肉炒苦瓜——家常美味，清熱解暑

在廣西,豬肉炒苦瓜是一道深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的家常菜，這道菜不僅味道鮮美，而且具有清熱解暑的功效，非常適合炎熱的夏季食用，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出一道美味的廣西豬肉炒苦瓜。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肉：適量，最好選擇里脊肉或梅花肉，肉質(zhì)鮮嫩。
• 苦瓜：2-3根，選擇新鮮、顏色翠綠的苦瓜。
• 蒜末：適量，增加菜肴的香氣。
• 姜末：適量，提鮮去腥。
• 青紅椒：適量，增加色彩和口感。
• 生抽、老抽：適量，用于上色和調(diào)味。
• 鹽：適量，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
• 淀粉：適量，用于勾芡。

【烹飪步驟】

1. 將豬肉切成薄片,用少量鹽、生抽、淀粉腌制10分鐘，使其入味。
2. 苦瓜洗凈,切成片狀，用鹽腌制一下，這樣可以去除苦瓜的苦味。
3. 青紅椒洗凈,切成圈狀，備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后下入蒜末和姜末爆香。
5. 下入腌制好的豬肉片,快速翻炒至肉片變色，肉片炒熟后盛出備用。
6. 鍋中留少許油,下入苦瓜片，翻炒至苦瓜片略微變軟。
7. 加入青紅椒圈,繼續(xù)翻炒。
8. 將炒好的豬肉片重新倒入鍋中,加入生抽、老抽，翻炒均勻。
9. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽,翻炒均勻。
10. 加入適量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮美。
11. 出鍋前撒上少許蔥花,增加香氣。

【小貼士】

1. 豬肉切片時(shí),可以適當(dāng)冷凍一下，這樣更容易切成薄片。
2. 苦瓜腌制后,可以擠去多余的水分，這樣炒出來(lái)的苦瓜不會(huì)太濕。
3. 翻炒苦瓜時(shí),火候不宜太大，以免苦瓜炒得太老，影響口感。

廣西豬肉炒苦瓜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,只要你掌握了正確的烹飪方法，就能在家享受到這道美味佳肴，快來(lái)試試吧，保證讓你食欲大開(kāi)！