蒜苔炒肉絲是怎么炒的啊
蒜苔炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，深受大眾喜愛,下面就來為大家詳細介紹一下蒜苔炒肉絲的烹飪方法。
準備好以下食材：蒜苔、豬肉、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、食用油、蔥姜蒜。
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將豬肉切成細絲，用生抽、老抽、料酒、胡椒粉、鹽腌制10分鐘,使肉絲入味。
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蒜苔洗凈，切成段；蔥姜蒜切末備用。
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熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
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加入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,肉絲炒至變色后盛出備用。
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鍋中留底油，放入蒜苔段,翻炒至蒜苔斷生。
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將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與蒜苔一起翻炒均勻。
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加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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撒上少許蔥花,翻炒均勻即可出鍋。
烹飪小貼士：
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肉絲要切得細一些,這樣炒出來的肉絲口感更嫩滑。
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腌制肉絲時,加入少許老抽可以使肉絲顏色更加鮮亮。
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炒蒜苔時，火候不宜過大,以免蒜苔炒糊。
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蒜苔炒肉絲的火候要快,以免肉絲炒老。
按照以上步驟，您就可以輕松地制作出一道美味的蒜苔炒肉絲，這道菜色香味俱佳，適合與米飯搭配食用，是一道不可多得的家常菜,快動手試試吧！
