炒蒜泥扇貝粉絲怎么炒
家常美味——炒蒜泥扇貝粉絲的做法
在我國廣大的美食文化中，海鮮類菜品一直深受人們喜愛，而扇貝作為一種營養(yǎng)豐富、口感鮮美的海鮮，更是餐桌上的?？?，就為大家介紹一道簡單易學(xué)的家常菜——炒蒜泥扇貝粉絲,讓我們一起感受這道美味的魅力。
【食材準(zhǔn)備】
- 扇貝若干
- 粉絲適量
- 蒜末適量
- 蔥花適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 植物油適量
【制作步驟】
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準(zhǔn)備新鮮扇貝，用刷子將扇貝殼刷干凈，去掉扇貝的黑色內(nèi)臟，然后用刀將扇貝肉從殼中取出，放入淡鹽水中浸泡片刻,以去除雜質(zhì)。
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將粉絲用溫水泡軟,撈出瀝干水分備用。
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熱鍋涼油，油熱后放入蒜末,小火煸炒至蒜末金黃出香味。
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將泡軟的粉絲放入鍋中，用鏟子快速翻炒均勻,使粉絲受熱均勻。
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加入生抽、老抽、鹽和雞精調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
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將浸泡好的扇貝肉放入鍋中，快速翻炒,使扇貝肉均勻裹上調(diào)料。
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最后撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
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扇貝在購買時，要選擇新鮮的，新鮮的扇貝殼是緊閉的，有彈性,無異味。
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粉絲泡軟后，要瀝干水分，以免炒制時出水過多,影響口感。
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炒制過程中，火候要掌握好,以免粉絲糊鍋。
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蒜末的量可以根據(jù)個人口味適量增減。
炒蒜泥扇貝粉絲是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，無論是家庭聚餐還是朋友聚會，這道菜都能為你的餐桌增添一份美味，快動手試試吧,相信你一定會愛上這道菜的！
