家常美味——鐵桿山藥炒萵筍的做法

鐵桿山藥炒萵筍是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族和追求健康生活的家庭，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 鐵桿山藥 1根
• 萵筍 1根
• 紅椒 1個(gè)
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精或味精 適量
• 生抽 適量
• 豆瓣醬 適量（可選）

【制作步驟】

1. 將鐵桿山藥去皮，切成滾刀塊，放入清水中浸泡，防止氧化變黑，萵筍去皮，切成片狀，紅椒去籽切塊，蔥切段,姜蒜切片備用。

2. 熱鍋冷油，油溫升至5成熱時(shí),放入姜蒜片爆香。

3. 加入豆瓣醬（如果使用）,炒出紅油。

4. 放入萵筍片翻炒,炒至萵筍片邊緣微微發(fā)軟。

5. 加入山藥塊,快速翻炒均勻。

6. 加入生抽，翻炒均勻,讓山藥和萵筍片都裹上生抽。

7. 調(diào)入適量的鹽和雞精或味精,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

8. 加入紅椒塊，快速翻炒均勻,讓所有食材的味道充分融合。

9. 炒至萵筍片和山藥塊熟透，湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 山藥去皮時(shí)，可以戴上一次性手套,防止皮膚接觸山藥汁液引起不適。
• 萵筍片不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。
• 紅椒可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇是否加入,增加菜肴的色澤和口感。

鐵桿山藥炒萵筍是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，通過簡(jiǎn)單的步驟，就能做出色香味俱全的美食，快動(dòng)手嘗試一下吧,讓這道美味為你的餐桌增添一抹亮色！