木耳辣椒炒豬耳朵的做法
木耳辣椒炒豬耳朵的做法
豬耳朵是一道極具風(fēng)味的傳統(tǒng)菜肴，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，搭配木耳和辣椒，這道菜不僅色澤誘人，而且口感豐富，是一道不可多得的家常美食，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下木耳辣椒炒豬耳朵的做法。
準(zhǔn)備材料
- 豬耳朵 2個(gè)
- 木耳 50克
- 干辣椒 適量
- 生姜 適量
- 大蒜 適量
- 青蒜 適量
- 生抽 適量
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 白糖 適量
- 雞精 適量
- 植物油 適量
制作步驟
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準(zhǔn)備豬耳朵：將豬耳朵清洗干凈，放入沸水中焯水，去除腥味，焯水后撈出,用刀切成薄片。
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泡發(fā)木耳：將木耳提前用清水泡發(fā),洗凈后切成小朵。
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切配輔料：生姜、大蒜切片,青蒜切段備用。
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炒制：
- 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),放入干辣椒爆香。
- 加入生姜、大蒜片炒香。
- 放入豬耳朵片,快速翻炒至表面微焦。
- 加入泡發(fā)好的木耳,繼續(xù)翻炒。
- 加入生抽、料酒、鹽、白糖調(diào)味,翻炒均勻。
- 最后加入雞精提鮮,翻炒均勻。
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出鍋：待豬耳朵片和木耳炒熟，加入青蒜段，快速翻炒幾下,即可出鍋裝盤。
注意事項(xiàng)
- 豬耳朵焯水時(shí)，可以加入一些料酒,去除腥味。
- 炒制過程中，火候不宜過大,以免燒焦。
- 根據(jù)個(gè)人口味,可以適當(dāng)調(diào)整辣椒的用量。
通過以上步驟，一道美味的木耳辣椒炒豬耳朵就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，適合家人朋友聚餐時(shí)享用，快動(dòng)手試試吧,保證讓你愛不釋手！
