黃豆番茄炒豬肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面就來詳細(xì)介紹一下這道菜的炒制方法。

【黃豆番茄炒豬肉】

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 黃豆 100克
• 番茄 2個
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 白糖 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片,加入生抽、老抽、料酒、水淀粉和少許鹽，抓拌均勻，腌制10分鐘。
2. 黃豆提前用清水浸泡2小時,使其充分吸水變軟。
3. 番茄洗凈切成小塊,蔥切段，姜蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
5. 鍋中留底油,下入蔥姜蒜炒香。
6. 加入泡好的黃豆,翻炒至黃豆表面微黃。
7. 再加入番茄塊,繼續(xù)翻炒至番茄出汁。
8. 將炒好的豬肉片重新倒入鍋中,加入適量的鹽、白糖調(diào)味。
9. 最后加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁略微濃稠。
10. 翻炒均勻后,出鍋前撒上蔥花增香。

【小貼士】

• 豬里脊肉切片時,可以斜切，這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
• 黃豆提前浸泡可以縮短炒制時間,使黃豆更加入味。
• 番茄炒至出汁后,再加入豬肉片，這樣可以使肉片更加鮮嫩。
• 勾芡時,水淀粉不宜過多，以免湯汁過于濃稠。

通過以上步驟,一道美味的黃豆番茄炒豬肉就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既適合搭配米飯，也適合作為下酒菜，快來試試吧，保證讓你愛不釋手！