家常美味——炒肉絲與蒸肉餅的做法分享

在我國(guó)豐富的飲食文化中，炒肉絲和蒸肉餅都是極具代表性的家常菜，這兩道菜色香味俱佳，制作方法簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的現(xiàn)代家庭，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這兩道菜肴的做法。

炒肉絲

【食材】 豬肉（里脊肉最佳）、青椒、紅椒、洋蔥、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油。

【做法】

1. 將豬肉切成細(xì)絲，加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 青椒、紅椒、洋蔥切絲,蔥姜蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油，油熱后下入肉絲快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，下入蔥姜蒜末爆香，再加入青椒、紅椒、洋蔥絲翻炒均勻。
5. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

蒸肉餅

【食材】 豬肉、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、蔥姜水、食用油。

【做法】

1. 將豬肉剁成肉末，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、蔥姜水?dāng)嚢杈鶆?腌制20分鐘。
2. 在肉末中加入適量的食用油,繼續(xù)攪拌均勻。
3. 取一個(gè)盤子，將肉末鋪在盤子上，用手輕輕壓平,形成餅狀。
4. 鍋中加水燒開，將肉餅放入蒸鍋中，大火蒸15-20分鐘,直至熟透。
5. 出鍋后，可以撒上蔥花、香菜等點(diǎn)綴,增加風(fēng)味。

這兩道菜肴都是極具營(yíng)養(yǎng)的家常菜，炒肉絲色香味俱佳，肉質(zhì)鮮嫩；蒸肉餅則口感細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這兩道菜肴的做法，讓你的餐桌更加豐富多彩,快來動(dòng)手試試吧！