炒牛肉炒小蔥——家常美味，簡單易學(xué)

牛肉，作為我國餐桌上的常見食材，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛，而小蔥，則是調(diào)味佳品，其獨(dú)特的香氣能夠提升菜肴的口感，就讓我們一起學(xué)習(xí)如何將這兩樣食材搭配得恰到好處,制作出一道美味的炒牛肉炒小蔥。

準(zhǔn)備食材，我們需要新鮮的牛肉和小蔥，牛肉最好選擇牛里脊肉，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感更佳，小蔥則要選擇新鮮的,這樣炒出來的菜肴才會香氣撲鼻。

我們來處理食材，將牛肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽、胡椒粉等調(diào)料腌制10分鐘，這樣可以使牛肉更加入味，將小蔥洗凈,切成小段備用。

熱鍋涼油，油熱后，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，牛肉片炒至變色后,撈出備用。

鍋中留少許油，放入切好的小蔥段，翻炒至蔥段微黃，出香味，將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,與蔥段一起快速翻炒均勻。

在炒制過程中，可以根據(jù)個人口味加入適量的鹽、生抽、老抽等調(diào)料，撒上少許蔥花，翻炒均勻,即可出鍋。

炒牛肉炒小蔥的關(guān)鍵在于火候的掌握，牛肉片要快速翻炒，以免炒老；小蔥段要炒至微黃，以保持其香氣，腌制牛肉的時間不宜過長,以免肉質(zhì)變硬。

炒牛肉炒小蔥是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，只要掌握好火候和調(diào)料的搭配，即使是廚房新手也能輕松制作出美味的炒牛肉炒小蔥，快動手試試吧,讓這道菜肴為你的餐桌增添一份美味與溫馨。