芹菜炒香干肉絲——家常美味，簡單易學(xué)

芹菜炒香干肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，以其獨(dú)特的口感和豐富的營養(yǎng)深受廣大食客的喜愛，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 芹菜：300克
• 炒肉絲：150克（可用豬肉、牛肉或雞肉）
• 香干：100克
• 蔥、姜、蒜：適量
• 醬油、料酒、鹽、糖、生抽、淀粉：適量
• 植物油：適量

【制作步驟】

1. 芹菜洗凈，切成段；香干切成細(xì)絲；肉絲切成細(xì)絲。
2. 蔥、姜、蒜切成末備用。
3. 肉絲中加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色,出鍋備用。
5. 鍋中留少許油,加入蔥姜蒜末爆香。
6. 下入芹菜段和香干絲,快速翻炒均勻。
7. 倒入炒好的肉絲，加入適量的醬油、鹽、糖調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 炒至芹菜斷生，肉絲熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 芹菜不宜炒得太久,以免失去口感。
2. 肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
3. 香干提前用水泡軟,口感更佳。

芹菜炒香干肉絲不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，芹菜富含膳食纖維，有助于消化；香干富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，有益于骨骼健康；肉絲則提供了豐富的蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)，這道菜簡單易學(xué)，適合家庭日常烹飪,快來動(dòng)手試試吧！