豆腐炒雞——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)的烹飪之道

豆腐炒雞是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且制作簡(jiǎn)單，是家庭餐桌上的?？停旅?就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的豆腐炒雞。

選擇新鮮的雞肉和豆腐是關(guān)鍵，雞肉要選擇肉質(zhì)鮮嫩、脂肪較少的部位，如雞腿肉或雞胸肉，豆腐則要選擇質(zhì)地細(xì)膩、水分適中的嫩豆腐。

【準(zhǔn)備食材】

• 雞肉 200克
• 嫩豆腐 1塊
• 青紅椒各1個(gè)
• 蔥姜蒜適量
• 食用油適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉適量

【烹飪步驟】

1. 將雞肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和水淀粉,腌制10分鐘。
2. 將豆腐切成小塊，用開水焯一下，去除豆腥味,撈出備用。
3. 青紅椒洗凈切成絲,蔥姜蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后下入蔥姜蒜末炒香。
5. 放入腌制好的雞肉片，快速翻炒至變色,炒至雞肉熟透。
6. 加入焯好水的豆腐塊，輕輕翻動(dòng),使豆腐塊均勻受熱。
7. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 調(diào)入適量的生抽、老抽、鹽和糖,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
9. 加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
10. 出鍋前撒上蔥花提香,翻炒均勻即可。

【烹飪小貼士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,同時(shí)也能使豆腐更加緊實(shí)。
2. 炒雞肉時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免雞肉變老。
3. 加入水淀粉勾芡可以使菜肴更加滑嫩，但不要加太多,以免過于濃稠。
4. 最后撒上蔥花，不僅可以提香,還能增加菜肴的色澤。

通過以上步驟，一道美味的豆腐炒雞就完成了，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常美味，無論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，都能為餐桌增添一抹亮色，快來動(dòng)手嘗試一下吧,相信你也能炒出令人垂涎的豆腐炒雞！