泡椒炒山藥是一道色香味俱佳的川菜,不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，山藥富含多種維生素和礦物質(zhì)，具有很好的滋補(bǔ)作用，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下泡椒炒山藥的做法，讓你輕松學(xué)會(huì)這道美味佳肴。

【泡椒炒山藥的做法】

【食材】

• 山藥 1根
• 泡椒 適量
• 蔥 1根
• 姜 1塊
• 蒜 3瓣
• 青紅椒 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 胡椒粉 適量
• 食用油 適量

【步驟】

1. 山藥去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
2. 泡椒、蔥、姜、蒜分別切成末備用。
3. 青紅椒洗凈,切成絲備用。
4. 熱鍋倒油,油溫5成熱時(shí)，放入蔥姜蒜末炒香。
5. 加入泡椒繼續(xù)翻炒,炒至泡椒出香。
6. 倒入山藥片,快速翻炒均勻。
7. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒。
8. 調(diào)入適量的鹽、生抽、胡椒粉，翻炒均勻。
9. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 山藥切片后要立即浸泡在水中,防止氧化變黑。
2. 泡椒可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加,喜歡辣的可以多放一些。
3. 炒山藥時(shí)要快速翻炒,以免山藥炒糊。
4. 最后撒上蔥花,可以增加菜肴的香氣。

泡椒炒山藥是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,口感清爽，酸辣可口，在炎炎夏日，來(lái)上一盤泡椒炒山藥，既能開(kāi)胃，又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，趕緊動(dòng)手試試吧！