蝦仁炒毛豆苦瓜怎么炒
蝦仁炒毛豆苦瓜是一道簡單易學、營養(yǎng)豐富的家常菜,下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。
準備好以下食材：蝦仁、毛豆、苦瓜、蔥姜蒜、料酒、鹽、生抽、淀粉、食用油。
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將蝦仁洗凈，去掉蝦線，切成小塊；毛豆去殼，洗凈；苦瓜洗凈，切成薄片，用鹽腌制一下,以便去除苦味。
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蔥姜蒜切成末,備用。
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鍋中倒入適量食用油,燒熱后放入蔥姜蒜末炒香。
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加入腌制好的蝦仁，翻炒至蝦仁變色,撈出備用。
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鍋中留底油,放入毛豆翻炒至毛豆表面微黃。
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加入苦瓜片,翻炒均勻。
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將炒好的蝦仁重新倒入鍋中，加入料酒、鹽、生抽調(diào)味。
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加入適量淀粉水勾芡，翻炒均勻,使食材更加入味。
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出鍋前撒上少許蔥花,即可。
蝦仁炒毛豆苦瓜這道菜色澤誘人，口感鮮美，蝦仁肉質(zhì)鮮嫩，毛豆清脆可口，苦瓜清火解毒，這道菜不僅營養(yǎng)豐富,而且具有很高的藥用價值。
在烹飪過程中,需要注意以下幾點：
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蝦仁不宜炒太久,以免肉質(zhì)變老。
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苦瓜在腌制時，可以加入少許糖,以減輕苦味。
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淀粉水勾芡時，要適量,以免過于濃稠。
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這道菜可以搭配米飯、饅頭等主食食用,營養(yǎng)更均衡。
蝦仁炒毛豆苦瓜是一道簡單美味的家常菜，適合各種年齡段的人食用,快來動手嘗試一下吧！
