青椒炒竹筍是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感爽脆，而且營養(yǎng)豐富，下面，就讓我為大家詳細介紹一下青椒炒竹筍的烹飪方法。

準備好所需的食材：青椒、竹筍、蒜末、姜末、鹽、生抽、老抽、料酒、糖、食用油。

1. 青椒洗凈去籽,切成條狀；竹筍去殼，切成條狀，放入開水中焯水，去除澀味，撈出備用。

2. 鍋中倒入適量食用油,油熱后放入蒜末、姜末爆香。

3. 加入焯好水的竹筍,翻炒片刻，使竹筍表面微黃。

4. 接著加入青椒,快速翻炒均勻。

5. 加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒、糖，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 炒至青椒斷生,竹筍熟透，即可出鍋裝盤。

在烹飪過程中,有幾個小技巧需要注意：

1. 竹筍焯水可以去除澀味,使口感更佳。

2. 青椒不宜炒太久,以免失去爽脆的口感。

3. 加入生抽、老抽調(diào)色，使菜肴色澤更加誘人。

4. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

青椒炒竹筍是一道簡單易學的家常菜,希望大家在嘗試制作的過程中，能夠享受到烹飪的樂趣，同時也為家人帶來美味佳肴。