西紅柿炒肉炒蛋是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富,下面我將為大家詳細(xì)介紹這道菜的做法。

【準(zhǔn)備材料】

• 西紅柿：2個(gè)
• 豬肉：150克
• 雞蛋：2個(gè)
• 生姜：一小塊
• 大蒜：2瓣
• 青椒：1個(gè)（可選）
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 白胡椒粉：少許
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將西紅柿洗凈，切成小塊；豬肉切成薄片，用少許鹽、生抽、淀粉腌制10分鐘；雞蛋打散備用。
2. 生姜、大蒜去皮，切成末；青椒去籽,切成小塊。
3. 熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的肉片，翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入姜末、蒜末炒香，然后加入西紅柿塊,翻炒至西紅柿出汁。
5. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入適量的鹽、生抽、老抽、白胡椒粉調(diào)味,翻炒均勻。
6. 炒至西紅柿和肉片熟透后，倒入打散的雞蛋液,快速翻炒均勻。
7. 最后加入青椒塊,翻炒幾下即可出鍋。

【小貼士】

1. 西紅柿要選擇成熟的,這樣炒出來(lái)的菜更加鮮甜。
2. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒雞蛋時(shí)，火不宜太大,以免雞蛋炒老。
4. 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量加入其他調(diào)料，如豆瓣醬、糖等。

西紅柿炒肉炒蛋是一道簡(jiǎn)單美味的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各種人群食用,快動(dòng)手試試吧！