怎么炒芹菜炒排骨好吃

芹菜炒排骨是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美,下面就來教大家怎么炒芹菜炒排骨好吃。

準(zhǔn)備食材，芹菜選用新鮮的，排骨要選擇肉質(zhì)鮮嫩的，芹菜去葉洗凈切成段，排骨剁成小塊，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。

熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的排骨，炒至表面微黃,撈出備用。

鍋中留少許油，放入蒜末、姜末爆香,再加入芹菜段翻炒至斷生。

將炒好的排骨重新放入鍋中，加入適量的生抽、老抽、鹽、糖、雞精調(diào)味,翻炒均勻。

加入適量的水，蓋上鍋蓋，燉煮5分鐘,讓排骨和芹菜的味道充分融合。

待湯汁收濃，撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

炒芹菜炒排骨的技巧如下：

1. 排骨腌制時(shí),加入料酒可以去腥增香。

2. 芹菜不宜炒得太久,以免失去口感。

3. 炒菜時(shí)，注意火候,以免燒糊。

4. 湯汁不宜太多,以免影響口感。

5. 炒好的芹菜炒排骨，色澤鮮艷，香氣撲鼻，口感鮮美,是一道不可多得的家常菜。

學(xué)會(huì)這道菜，讓你在家人朋友面前大顯身手，成為廚房里的“大廚”,快來試試吧！