辣椒炒肉炒干子的做法

辣椒炒肉炒干子是一道色香味俱佳的川菜，深受廣大食客的喜愛(ài)，這道菜以其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)，成為了家庭餐桌上的?？?，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下辣椒炒肉炒干子的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 主料：豬肉、干子、辣椒
2. 輔料：蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、豆瓣醬

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
2. 干子切成薄片，辣椒切成絲,蔥姜蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入豆瓣醬炒出紅油，放入腌制好的豬肉片,快速翻炒至變色。
5. 加入辣椒絲,繼續(xù)翻炒至辣椒斷生。
6. 加入干子片,翻炒均勻。
7. 加入適量的生抽、老抽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
8. 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 豬肉切片時(shí)，可以加入少許淀粉,使肉片更加嫩滑。
2. 辣椒可以根據(jù)個(gè)人口味選擇辣度,喜辣的可選擇辣度較高的辣椒。
3. 炒干子時(shí)，注意火候,以免干子炒糊。

辣椒炒肉炒干子是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，口感鮮香，營(yíng)養(yǎng)豐富，無(wú)論是搭配米飯還是饅頭，都能讓人食欲大增，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道美味的佳肴！