怎么炒大紅椒炒肉片好吃——家常美味做法分享

大紅椒炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，既簡單又美味，是許多家庭餐桌上的?？停绾尾拍艹闯鲆坏兰群每从趾贸缘募t綠搭配的美味佳肴呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下炒大紅椒炒肉片的做法。

【準(zhǔn)備材料】

• 大紅椒2個(gè)
• 豬里脊肉300克
• 大蒜2瓣
• 生姜1小塊
• 青蒜2根
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 將大紅椒洗凈，去蒂去籽，切成薄片；豬里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽、淀粉腌制10分鐘；大蒜、生姜切片,青蒜切段備用。

2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片表面微焦,撈出備用。

3. 鍋中留少許油，放入蒜片和生姜片爆香，再加入大紅椒片,快速翻炒至紅椒片變軟。

4. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與紅椒片一起翻炒均勻。

5. 加入適量的生抽、老抽調(diào)色，根據(jù)個(gè)人口味加入少許糖提鮮,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 最后加入青蒜段，快速翻炒幾下，使青蒜斷生,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
2. 紅椒切片時(shí)，可以切得薄一些，這樣炒出來的紅椒更容易熟透,口感更佳。
3. 炒肉片時(shí)油溫不宜過高,以免肉片炒焦。
4. 加入青蒜段可以增加菜肴的香氣，但不宜炒太久,以免青蒜變黃。

通過以上步驟，一道色香味俱佳的大紅椒炒肉片就完成了，這道菜紅綠相間，既美觀又營養(yǎng)，是家庭聚餐或朋友聚會(huì)時(shí)的不錯(cuò)選擇，快動(dòng)手試試吧,相信你也能做出一道美味的紅綠搭配佳肴！