家常美味——白菜干炒肉絲的做法詳解

在我國廣大的飲食文化中,家常菜以其簡單易做、味道鮮美而深受人們喜愛，白菜干炒肉絲是一道色香味俱佳的佳肴，不僅營養(yǎng)均衡，而且制作方法簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面，就讓我為大家詳細介紹一下白菜干炒肉絲的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 白菜干：適量
• 豬里脊肉：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 生抽：適量
• 花椒粉：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量

【烹飪步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將白菜干提前用溫水泡發(fā)，洗凈后切成細絲；豬里脊肉切成細絲，用料酒、生抽、花椒粉腌制10分鐘；蔥、姜、蒜分別切成末。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，撈出備用。

3. 炒配料：鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香。

4. 加入白菜干：將泡發(fā)好的白菜干放入鍋中，翻炒均勻。

5. 調(diào)味：加入適量的醬油、鹽、雞精，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 回鍋肉絲：將炒好的肉絲重新放入鍋中，與白菜干一起翻炒均勻。

7. 出鍋裝盤：待肉絲和白菜干炒至熟透，即可出鍋裝盤。

【烹飪小貼士】

1. 白菜干在泡發(fā)時,要確保泡發(fā)充分，以免口感過硬。
2. 肉絲腌制時,加入花椒粉可以增加菜肴的麻味，根據(jù)個人口味可適量調(diào)整。
3. 炒菜時,火候要適中，以免肉絲炒老或白菜干炒糊。

通過以上步驟,一道美味的白菜干炒肉絲就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜，快動手試試吧，讓家人朋友一起品嘗這份美味吧！