豆角炒豬肉,如何炒得軟糯可口？

豆角炒豬肉是一道家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，如何將豆角炒得軟糯可口，卻讓許多廚友頭疼，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下豆角炒豬肉的烹飪技巧。

選材

1. 豆角：選擇新鮮、顏色鮮亮的豆角，這樣炒出來的豆角口感更佳。

2. 豬肉：選擇肉質(zhì)鮮嫩、肥瘦相間的豬肉，這樣炒出來的豬肉口感更加豐富。

處理食材

1. 豆角：將豆角洗凈，切成兩段，去頭去尾，然后用刀背拍松，這樣炒出來的豆角更加入味。

2. 豬肉：將豬肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽、淀粉腌制10分鐘，這樣炒出來的豬肉更加鮮嫩。

炒制技巧

1. 熱鍋涼油：先將鍋預(yù)熱，倒入適量的食用油，待油溫升至5成熱時，放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。

2. 炒豆角：鍋中留底油，放入切好的豆角，加入適量的鹽、生抽、水，大火翻炒至豆角變軟。

3. 合炒：將炒好的豬肉片重新放入鍋中，與豆角一起翻炒，加入適量的雞精、蒜末，翻炒均勻即可。

注意事項

1. 豆角不宜炒得太久,以免炒爛。

2. 豬肉切片時,要盡量切薄，這樣炒出來的豬肉更加鮮嫩。

3. 豆角和豬肉的配比要適中,豆角不宜過多，以免影響口感。

通過以上步驟,相信大家已經(jīng)掌握了豆角炒豬肉的烹飪技巧，快動手試試吧，讓家人朋友品嘗到美味的豆角炒豬肉！