冷凍生羊排的炒制秘籍

羊肉，作為我國(guó)傳統(tǒng)的美食之一，以其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)深受廣大食客的喜愛，對(duì)于冷凍的生羊排來說，如何炒制才能保持其原本的風(fēng)味，成為了一個(gè)令人頭疼的問題,就讓我來為大家揭秘冷凍生羊排的炒制秘籍。

我們需要準(zhǔn)備好以下食材和工具：冷凍生羊排、姜片、蒜末、蔥段、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、食用油。

解凍羊排 將冷凍的生羊排提前取出，放入冰箱冷藏室解凍，一般需要4-6小時(shí)，解凍過程中，請(qǐng)確保羊排不要直接接觸水,以免影響口感。

腌制羊排 將解凍后的羊排切成塊狀，放入碗中，加入適量的料酒、生抽、老抽、鹽、糖，拌勻后腌制20分鐘,讓調(diào)料充分滲透羊排。

熱鍋涼油 將鍋洗凈，放入適量的食用油，待油溫升至5成熱時(shí)，放入姜片、蒜末、蔥段爆香。

炒羊排 將腌制好的羊排放入鍋中，用中火翻炒,讓羊排表面均勻裹上調(diào)料。

調(diào)味出鍋 待羊排炒至變色，加入適量的水，用中火燜煮5-8分鐘，讓羊排更加入味，根據(jù)個(gè)人口味，可以適量調(diào)整鹽、糖等調(diào)料。

收汁出鍋 待羊排燜煮至湯汁快收干時(shí)，用大火收汁,使羊排表面更加焦香。

經(jīng)過以上步驟，一道美味的炒羊排就完成了，冷凍的生羊排經(jīng)過腌制和炒制，口感鮮嫩多汁，營(yíng)養(yǎng)豐富，趕快動(dòng)手試試吧,讓你的味蕾享受一場(chǎng)美妙的羊肉盛宴！