肉炒木耳銀耳——美味滋補的家常菜

在我國，木耳和銀耳都是深受人們喜愛的食材，它們不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)價值極高，就為大家分享一道簡單又美味的家常菜——肉炒木耳銀耳,讓我們一起來看看如何炒出好吃又滋補的佳肴吧。

【食材準備】

• 木耳：適量
• 銀耳：適量
• 豬肉：適量
• 蔥、姜、蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 雞精：適量

【烹飪步驟】

1. 木耳和銀耳提前泡發(fā)，洗凈后撕成小朵，豬肉切成薄片,蔥姜蒜切末備用。
2. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
3. 加入豬肉片，快速翻炒至肉片變色,加入料酒去腥。
4. 接著放入木耳和銀耳,繼續(xù)翻炒均勻。
5. 加入適量的鹽、醬油調(diào)味,翻炒均勻。
6. 最后加入雞精提鮮,炒勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 木耳和銀耳在泡發(fā)時，最好用溫水,這樣能更好地保留其營養(yǎng)成分。
2. 炒制過程中，火候不宜過大,以免將木耳和銀耳炒糊。
3. 木耳和銀耳的口感比較滑嫩，炒制時間不宜過長,以免影響口感。
4. 豬肉切片時，可以適當用淀粉抓勻,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。

【營養(yǎng)分析】 肉炒木耳銀耳是一道集美味與滋補于一體的家常菜，木耳含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，具有很好的潤肺、養(yǎng)胃、降血壓等功效，銀耳則含有豐富的氨基酸、礦物質(zhì)和多糖，具有滋陰潤肺、養(yǎng)顏美容的作用，豬肉則提供了豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,有助于補充人體所需的能量。

通過以上步驟，一道美味可口的肉炒木耳銀耳就完成了，快來動手嘗試一下吧,讓這道滋補佳肴為你的餐桌增添一抹亮色！