炒酸菜肉絲蝦是一道色香味俱佳的家常菜，其獨(dú)特的酸辣口味和豐富的食材搭配，既開胃又營養(yǎng),下面就來詳細(xì)介紹一下這道菜的烹飪方法。

【炒酸菜肉絲蝦】

【食材準(zhǔn)備】

• 鮮蝦 300克
• 豬里脊肉 150克
• 酸菜 100克
• 青紅椒各1個(gè)
• 姜蒜末 適量
• 蔥花 適量
• 食用油 適量
• 生抽 適量
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量
• 雞精 適量

【烹飪步驟】

1. 鮮蝦去殼去頭去腸線，清洗干凈后切成小段；豬里脊肉切成細(xì)絲，用生抽、鹽、白胡椒粉腌制10分鐘。
2. 酸菜用清水沖洗干凈，切成細(xì)絲；青紅椒去籽切絲。
3. 熱鍋冷油,油溫五成熱時(shí)下入姜蒜末炒香。
4. 加入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,肉絲炒散后盛出備用。
5. 鍋中留少許油，下入酸菜絲翻炒至出香,酸菜炒至軟后加入青紅椒絲繼續(xù)翻炒。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與酸菜和青紅椒絲一起翻炒均勻。
7. 加入適量的生抽、鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻后撒上蔥花提香。
8. 最后加入少許水，小火燜煮2-3分鐘,使味道更加入味。
9. 出鍋前再次翻炒均勻,確保每一份食材都裹上濃郁的調(diào)味汁。

【小貼士】

• 炒蝦時(shí)可以先將蝦用開水焯一下,去除腥味。
• 酸菜絲不宜炒太久,以免失去口感。
• 肉絲和蝦的腌制時(shí)間不宜過長,以免影響口感。

炒酸菜肉絲蝦是一道簡單易學(xué)的家常菜，通過以上步驟，你也能輕松在家做出美味的炒酸菜肉絲蝦，這道菜不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的美食佳肴,快來試試吧！