食堂炒番薯葉怎么炒
食堂炒番薯葉是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感獨(dú)特,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下食堂炒番薯葉的做法。
準(zhǔn)備食材，你需要新鮮的番薯葉、蒜末、鹽、食用油等，番薯葉要選擇新鮮的，顏色翠綠、葉片厚實(shí)為佳。
開始烹飪,具體步驟如下：
-
將番薯葉清洗干凈，去掉老葉和雜質(zhì)，然后用開水焯水1-2分鐘，撈出后過冷水,這樣可以去除番薯葉的苦澀味。
-
熱鍋涼油，油熱后放入蒜末爆香，待蒜末變成金黃色時(shí),倒入焯好水的番薯葉。
-
快速翻炒，讓番薯葉均勻受熱，翻炒過程中,可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽調(diào)味。
-
番薯葉炒至斷生，顏色變深綠時(shí),即可出鍋裝盤。
炒番薯葉的要點(diǎn)如下：
-
番薯葉焯水時(shí)間不宜過長(zhǎng),以免破壞營(yíng)養(yǎng)。
-
炒番薯葉時(shí)，火候要適中,避免炒糊。
-
蒜末是這道菜的關(guān)鍵，它能去除番薯葉的苦澀味,增加菜品的香氣。
-
番薯葉炒好后，要及時(shí)出鍋,以免過熟變老。
通過以上步驟，一道色香味俱佳的食堂炒番薯葉就完成了，這道菜不僅適合家庭日常飲食，也適合在學(xué)校食堂推廣，讓大家品嘗到美味又營(yíng)養(yǎng)的菜品,快來動(dòng)手試試吧！
