炒麻辣面的家常做法

麻辣面，作為一道極具特色的川菜，深受廣大食客的喜愛(ài)，它香辣可口，麻辣鮮香，讓人回味無(wú)窮，下面,就為大家分享一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常炒麻辣面的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 面條：適量
• 豬肉末：100克
• 豌豆尖：適量
• 青紅椒：適量
• 蔥花：適量
• 生姜：適量
• 蒜末：適量
• 郫縣豆瓣醬：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 雞精：適量
• 花椒粉：適量

【制作步驟】

1. 面條提前用開(kāi)水煮熟，撈出過(guò)冷水,瀝干水分備用。
2. 豬肉末中加入適量的鹽、生抽、少許淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
3. 豌豆尖洗凈，切成段；青紅椒洗凈，切成絲；生姜、蒜切成末備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的豬肉末，炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油，加入蔥花、姜末、蒜末炒香。
6. 放入郫縣豆瓣醬,炒出紅油。
7. 加入青紅椒絲,炒至斷生。
8. 將炒好的豬肉末重新倒入鍋中,翻炒均勻。
9. 加入豌豆尖,快速翻炒均勻。
10. 加入適量的鹽、雞精調(diào)味。
11. 將煮好的面條放入鍋中，快速翻炒均勻,使面條均勻裹上麻辣醬料。
12. 出鍋前撒上適量的花椒粉,增加麻辣味。

【小貼士】

1. 面條不宜煮得太軟,以免炒制時(shí)容易斷。
2. 豌豆尖、青紅椒等蔬菜不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免失去口感。
3. 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量調(diào)整豆瓣醬的用量,增加麻辣味。

這樣一道美味的家常炒麻辣面就完成了，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富,快快動(dòng)手試試吧！