家常美味——鴨肉炒西紅柿的做法詳解

鴨肉炒西紅柿是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是家庭餐桌上的常見佳肴，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下鴨肉炒西紅柿的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 鴨肉 300克
• 西紅柿 2個(gè)
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 料酒 1湯匙
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 鴨肉洗凈，切成薄片，加入料酒、生抽、水淀粉,拌勻腌制10分鐘。
2. 西紅柿洗凈，切成小塊；蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋冷油，油溫5成熱時(shí)，下入鴨肉片快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜炒香。
5. 加入西紅柿塊,翻炒至西紅柿出汁。
6. 將炒好的鴨肉片重新倒入鍋中,與西紅柿一起翻炒均勻。
7. 加入生抽、老抽調(diào)味,根據(jù)個(gè)人口味適量加鹽。
8. 翻炒至鴨肉熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 鴨肉切片時(shí)，可以斜切,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
2. 腌制鴨肉時(shí)，加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑,口感更佳。
3. 炒西紅柿?xí)r，不要炒得太久，以免西紅柿變爛,影響口感。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

鴨肉炒西紅柿是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜，你可以在家中輕松享受到美味的佳肴，快來試試吧,相信你一定會(huì)愛上這道菜的！