山藥炒木耳炒瘦肉的做法

山藥炒木耳炒瘦肉是一道營養(yǎng)豐富、口感鮮美的家常菜，這道菜以山藥、木耳和瘦肉為主要食材，三者搭配在一起，既保持了食材的原汁原味，又發(fā)揮了食材的營養(yǎng)優(yōu)勢，下面，就為大家詳細介紹山藥炒木耳炒瘦肉的做法。

【食材準備】

1. 山藥：適量
2. 木耳：適量
3. 瘦肉：適量
4. 蔥、姜、蒜：適量
5. 生抽、老抽、鹽、料酒、水淀粉、食用油：適量

【制作步驟】

1. 將山藥去皮,切成薄片；木耳提前泡發(fā)，洗凈，撕成小塊；瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘。

2. 熱鍋倒油,油溫5成熱時，放入蔥姜蒜炒香。

3. 加入腌制好的瘦肉片,快速翻炒至變色。

4. 將山藥片和木耳塊放入鍋中,繼續(xù)翻炒。

5. 加入適量的生抽、老抽、鹽調(diào)味，翻炒均勻。

6. 加入適量的水淀粉勾芡,翻炒均勻，使山藥、木耳和瘦肉充分吸收調(diào)味料。

7. 出鍋前,撒上蔥花，即可裝盤。

【小貼士】

1. 山藥去皮時,可以在水中加入少許醋，可以防止山藥氧化變黑。

2. 瘦肉切片時,可以順著肉的紋理切，這樣炒出來的肉片更加嫩滑。

3. 木耳提前泡發(fā),可以縮短烹飪時間，使食材更加鮮嫩。

4. 炒制過程中,注意火候，以免食材炒糊。

山藥炒木耳炒瘦肉是一道簡單易學的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，大家在日常生活中，不妨試著做一下，為家人帶來美味與健康。