辣椒炒花甲米線是一道色香味俱佳的川菜,口感鮮辣，深受大家喜愛，下面，我就為大家詳細(xì)介紹一下辣椒炒花甲米線的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 米線：適量
2. 花甲：適量
3. 辣椒：適量
4. 青蒜：適量
5. 生姜：適量
6. 大蒜：適量
7. 醬油：適量
8. 食用油：適量
9. 鹽：適量
10. 料酒：適量

【制作步驟】

1. 將米線用溫水泡軟,備用。
2. 花甲洗凈,放入開水中焯水，去掉雜質(zhì)，撈出備用。
3. 辣椒洗凈切成絲,青蒜切段，生姜和大蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入生姜和大蒜片爆香。
5. 加入辣椒絲翻炒至變色。
6. 倒入焯好水的花甲,加入適量醬油、料酒、鹽調(diào)味，翻炒均勻。
7. 將泡軟的米線放入鍋中,快速翻炒均勻。
8. 最后加入青蒜段,翻炒幾下即可出鍋。

【小貼士】

1. 泡米線的水可以用來煮花甲,這樣可以使花甲更加鮮美。
2. 辣椒的用量可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整。
3. 炒米線時火候要大,快速翻炒，以免米線粘鍋。

辣椒炒花甲米線是一道簡單易學(xué)的家常菜,口感鮮辣，營養(yǎng)豐富，學(xué)會這道菜，你可以在家輕松享受到美食，快來試試吧！