家常美味——黃鱔炒胡蘿卜的制作方法

在我國南方，黃鱔是一道非常受歡迎的食材，其肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，而胡蘿卜富含豐富的維生素和礦物質(zhì)，兩者搭配炒制，不僅營養(yǎng)均衡，而且色香味俱佳，下面,就為大家詳細介紹一下黃鱔炒胡蘿卜的烹飪方法。

【食材準備】

• 黃鱔 300克
• 胡蘿卜 200克
• 姜蒜末 適量
• 蔥花 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 黃鱔去內(nèi)臟、去頭尾，清洗干凈后切成段，用鹽、生抽腌制10分鐘。
2. 胡蘿卜去皮,切成薄片。
3. 姜蒜切成末,蔥切成蔥花備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入姜蒜末爆香。
5. 下入腌制好的黃鱔段,翻炒至變色。
6. 加入胡蘿卜片,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 倒入適量的生抽、老抽，翻炒均勻,讓食材充分吸收調(diào)味料。
8. 加入適量的鹽和雞精,調(diào)味后繼續(xù)翻炒。
9. 待黃鱔和胡蘿卜炒至熟透，撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【烹飪小貼士】

1. 黃鱔在腌制時，可以加入少許料酒,去腥增香。
2. 胡蘿卜不宜炒得過久，以免營養(yǎng)流失,影響口感。
3. 炒制過程中，注意火候,避免食材燒焦。

通過以上步驟，一道美味的黃鱔炒胡蘿卜就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道適合家庭日常烹飪的佳肴,快來動手嘗試一下吧！