肥牛炒西洋菜——營(yíng)養(yǎng)美味的家常菜做法

隨著生活水平的提高,人們對(duì)飲食的追求不再僅僅滿足于溫飽，而是更加注重營(yíng)養(yǎng)和健康，肥牛炒西洋菜這道菜，不僅色香味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常飲食的佳肴，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下肥牛炒西洋菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 肥牛片：300克
• 西洋菜：200克
• 大蒜：2瓣
• 生姜：一小塊
• 青紅椒：適量
• 醬油：1湯匙
• 蠔油：1湯匙
• 料酒：1湯匙
• 淀粉：1湯匙
• 鹽：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將肥牛片切成薄片,加入適量的鹽、料酒和淀粉，抓勻腌制10分鐘。
2. 西洋菜洗凈,切成段；大蒜和生姜分別切成末；青紅椒洗凈，切成條。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，下入肥牛片快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入蒜末和姜末爆香，再加入青紅椒條翻炒至斷生。
5. 將炒好的肥牛片重新倒入鍋中,加入醬油、蠔油翻炒均勻。
6. 放入西洋菜段,快速翻炒至菜葉變軟，根據(jù)個(gè)人口味加入鹽調(diào)味即可。

【小貼士】

1. 肥牛片要切得薄一些,這樣炒出來(lái)的菜口感更加嫩滑。
2. 腌制肥牛片時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑，同時(shí)也能鎖住肉汁。
3. 炒西洋菜時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免菜葉炒得太老。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量加入辣椒或其他調(diào)料。

肥牛炒西洋菜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，它既保留了肥牛的鮮美，又發(fā)揮了西洋菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是一道不可多得的美食，趕快動(dòng)手嘗試一下吧，相信你一定會(huì)做出美味的肥牛炒西洋菜！