韭菜心炒蟶子——家常美味的海鮮佳肴

在我國廣大的美食文化中，海鮮菜肴因其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)而深受人們喜愛，就為大家介紹一道簡單易做、味道鮮美的家常菜——韭菜心炒蟶子。

讓我們來看看這道菜的主要食材，韭菜心，即韭菜的嫩心部分，含有豐富的膳食纖維和多種維生素，具有很好的保健作用，蟶子，則是一種肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)價值高的海鮮，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。

就為大家詳細講解一下韭菜心炒蟶子的做法：

【食材準備】

• 韭菜心 200克
• 蟶子 300克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 蔥花 適量

【烹飪步驟】

1. 將韭菜心洗凈，切成段；蟶子放入鹽水中浸泡，使其吐凈泥沙,撈出備用。
2. 熱鍋倒油,油熱后放入姜末和蒜末炒香。
3. 加入蟶子，翻炒至蟶子開口,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入韭菜心快速翻炒。
5. 加入炒好的蟶子，調(diào)入適量的鹽和雞精,翻炒均勻。
6. 最后撒上蔥花,出鍋即可。

【烹飪小貼士】

1. 蟶子在烹飪前要浸泡，以便去除泥沙,保證口感和衛(wèi)生。
2. 炒蟶子時，火候要大，動作要快,以免蟶子過老。
3. 韭菜心不宜炒得太久,以免失去口感。

韭菜心炒蟶子是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道美味的海鮮佳肴,為家人帶來一份溫馨的餐桌時光。