瘦肉炒黃瓜正宗做法
瘦肉炒黃瓜——家常美味正宗做法
在我國的飲食文化中，家常菜以其簡單、美味、營養(yǎng)而深受人們的喜愛，瘦肉炒黃瓜便是其中一道經(jīng)典的家常菜，不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，是夏日餐桌上的理想選擇，下面,就讓我為大家揭曉瘦肉炒黃瓜的正宗做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 瘦肉：200克
- 黃瓜：2根
- 青紅椒：適量
- 蔥、姜、蒜：適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉：適量
【制作步驟】
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瘦肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘,使肉片更加入味。
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黃瓜洗凈，切成薄片；青紅椒洗凈，去籽切塊；蔥、姜、蒜切成末。
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熱鍋冷油，油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的肉片，快速翻炒至變色,肉片炒熟后盛出備用。
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鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香。
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加入黃瓜片和青紅椒塊,快速翻炒均勻。
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倒入炒好的肉片，加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
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待黃瓜炒至斷生，湯汁略微收干時(shí),即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 瘦肉切片時(shí)，盡量切得薄一些,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
- 腌制肉片時(shí)，加入淀粉可以使肉片更加入味,炒出來的肉片更加嫩滑。
- 炒黃瓜時(shí)，火候不宜過大,以免黃瓜炒糊。
- 黃瓜切片時(shí)，厚度要均勻,這樣炒出來的黃瓜口感更加一致。
瘦肉炒黃瓜是一道簡單易學(xué)、美味可口的菜肴，通過以上的正宗做法，相信大家都能輕松做出一道色香味俱全的瘦肉炒黃瓜，快動(dòng)手嘗試一下吧,讓這道家常菜為你的餐桌增添一份美味！
