薺菜炒山藥怎么炒好吃
薺菜炒山藥,春季養(yǎng)生美食新選擇
春天,萬物復(fù)蘇，正是品嘗時令蔬菜的好時節(jié)，薺菜和山藥都是春季的養(yǎng)生佳品，將它們搭配在一起炒制，既美味又營養(yǎng)，薺菜炒山藥怎么炒好吃呢？下面就來為大家詳細介紹一下。
我們要準備好以下食材：新鮮薺菜、山藥、蒜、姜、鹽、雞精、食用油。
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薺菜洗凈后,用開水焯水，去除草酸，撈出后擠干水分，切成小段備用。
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山藥去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
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蒜和姜切成末,備用。
我們開始炒制：
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熱鍋涼油,油熱后放入蒜末和姜末爆香。
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將山藥片下鍋,翻炒至表面微黃，山藥片熟軟。
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倒入焯好水的薺菜,快速翻炒均勻，讓薺菜和山藥的味道充分融合。
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加入適量的鹽和雞精調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
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根據(jù)個人口味,可以加入一些醋或者辣椒油，增加風(fēng)味。
炒制過程中,有幾個小技巧需要注意：
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山藥切片后要立即浸泡在水中,防止氧化變黑。
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焯水時,水開后放入薺菜，焯水時間不宜過長，以免失去營養(yǎng)。
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炒制過程中要快速翻炒,以免薺菜出水過多，影響口感。
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根據(jù)個人口味,可以適當(dāng)調(diào)整調(diào)料的用量。
這樣一道色香味俱佳的薺菜炒山藥就完成了,這道菜不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，富含膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)，非常適合春季食用，趕快動手嘗試一下吧，讓這道美味佳肴為你的餐桌增添一道亮麗的風(fēng)景線。
